油麦菜和莴笋是很常见的两种绿色蔬菜，但是好多人总是分不清楚油麦菜和莴笋叶，这两种蔬菜在外貌上看起来几乎是一样的，而且口感上如果不仔细区分的话也是很难分出所以然的，所以到底该怎样区分油麦菜和莴笋叶呢?大朗蔬菜配送公司带大家一起来看一下下面的几种方法吧。
一、油麦菜和莴笋叶的区别
1.从外形上区分
油麦菜长相其实和莴笋的叶子十分相似，但是油麦菜的叶子是细长平展的，而且油麦菜的叶子有在顶部合拢的趋势，反观莴笋叶子，莴笋叶子在顶部是分开的，而且叶子十分的卷曲，肉质茎要比油麦菜粗一些和长一些，所以油麦菜属于叶用莴笋的一个变种产品—长叶莴苣。
2.从营养价值上分
油麦菜的营养价值要高于生菜和莴笋叶，与莴笋叶相比较，油麦菜的蛋白质含量要高出大约40%，胡萝卜素大概能比莴笋叶高出1.4倍，而且在钙、铁等微量元素上油麦菜也是远超过莴笋叶。
二、油麦菜和莴笋叶有什么特别的功效
油麦菜中含有一定量的甘露醇，所以食用油麦菜可以利尿和促进血液循环，而且油麦菜中的膳食纤维和维生素C可以非常有效的除去多余脂肪，因此油麦菜又被称之为减肥生菜。而莴笋叶也可以增强人体血糖的代谢功能，糖尿病人多吃些莴笋可以改善糖的代谢，而且莴笋叶中含有铁，可以有效防止贫血。同时因为油麦菜和莴笋叶种植都不怎么需要打虫，所以这两种蔬菜十分的无公害。
介绍了那么多之后油麦菜和莴笋叶的区别你掌握了吗?油麦菜和莴笋都是营养价值十分高的蔬菜，而且油麦菜的虫害少，田间生产并不需要打杀虫剂，不需要担心会有农药污染，是真正的绿色蔬菜。而且现在油麦菜和莴笋都可以全年种植了，购买十分方便，大家可以常买些吃，这样对身体也是有好处的
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