常平蔬菜配送分享10条蔬菜小知识，让你吃得更健康！ 

多吃蔬菜身体好，这句话说得非常正确。想要身体健康，每天都要吃够 300～500 克的蔬菜。而且要混着吃各种颜色的蔬菜，做一个食草之王。10条蔬菜小知识，让你吃得更健康！
1、茄子低脂低糖，适合减肥时吃
100克茄子的脂肪不到1克，另外茄子中的碳水化合物也只有 5% 左右，这让 100 克茄子的热量只有 25～30 千卡。这些特点加上茄子富含果胶类膳食纤维，能延缓食物消化速度，提供一定的饱腹感。
所以，茄子真的非常适合减肥人士食用，前提是烹调时不加入过多的油脂。同时，茄子里丰富的钾、一定量的钙，以及花青素等类黄酮物质，也对身体有一定的好处。
2、姜能缓解恶心呕吐
尽管其机理还未被完全弄清，但有研究发现，姜可以起到缓解恶心呕吐的作用。尤其是对妊娠期恶心呕吐的女性来说，姜是非常不错的选择。
3、韭菜不壮阳，但通便效果好
没有研究证据表明韭菜有特殊作用，韭菜中含硫化合物、锌、维生素 C 等物质，虽然都对我们的身体都有益，但和壮阳没有丝毫关系。
韭菜有“绿色蔬菜之王”美称，含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，能刺激肠道，增强肠蠕动。有利于粪便的形成，及时将体内过剩的营养物随粪便排出；有利于预防肠癌和防治习惯性便秘。
4、吃辣椒不刺激长痘
辣椒中的主要成分是辣椒素，常用于止痛、消炎。目前并没有研究表明辣椒能诱发痤疮，反而有研究称辣椒素能够用于治疗痤疮。 甜饮料、甜品等高升糖指数的食物才是刺激你长痘的主要原因。
5、西兰花是胡萝卜素之王
别看西兰花那么绿，胡萝卜素含量是胡萝卜的两倍之多，蔬菜中当之无愧的胡萝卜素含量之王。维生素种类也非常齐全，维生素 C 、叶酸含量也很可观，同时也是蔬菜中的含钙大户。
6、大白菜维生素 C 含量比柠檬高
大白菜可以说是健康全能菜，含有丰富的维C、胡萝卜素以及各种矿物质。维C含量尤其可观，可以与柑橘媲美。
7、木耳 90% 以上都是水
木耳是一种美味的菌类，含有丰富的膳食纤维、铁、钾等矿物质。不过一但经过泡发，木耳中 90% 以上都是水，其他营养素的含量并不算特别高。如果因为相信木耳有特殊功效而大量吃它，那就像在喝水，营养跟不上。
8、茼蒿自带咸味
除了常谈及的营养元素，对于茼蒿，值得一提的是它的含钠量。茼蒿含较多钠（161毫克/100克），本身就带有咸味，烹调时要少放盐。
9、芹菜叶子更有营养
很多人吃芹菜时，习惯把叶子丢弃，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高。炒芹菜之前，先把芹菜焯水再切段，然后炒，很快调味出锅，可以保持爽脆，避免太老。
10、吃太多胡萝卜会变成小黄人
如果吃太多胡萝卜，胡萝卜素大量进入人体，就能让你的皮肤变黄。不过这只是暂时的面子问题，并不会影响健康。只要不再吃胡萝卜，过一两周皮肤上的颜色就会变淡消失啦！
每一种蔬菜都有自己的特点，我们要了解它们的特点，然后放心地端上餐桌。因为这样吃蔬菜更健康